CHAMPIGNONS SAUVAGES


 

En Grèce, du début du printemps jusqu'à la fin de l'automne, une grande variété de champignons sauvages comestibles et non-comestibles sont observés dans les forêts de sapin, de chêne et mixtes dont le nombre dépasse les 3000 espèces.

Au moins sept catégories distinctes de ces espèces sont comestibles, facilement identifiables et de la haute valeur culinaire.

Parmi eux, on peut distinguer les Volets, les Césars, les Agars, les Huîtres, les Macro-Lepiotes, les Kanthariskes et les Lactarius.

 

Forêt de Foloi

La forêt de Folois est située aux bords inférieurs sud-ouest du mont Erymanthos dans les bassins hydrographiques des rivières Erymanthos et Penaeus. C'est une des plus grandes forêts de chênes méditerranéens.

La forêt de Folois est administrativement affiliée aux municipalités de Lasiona et Foloi et se trouve aux limites des municipalités de Lampeia et de Oleni. Elle couvre une superficie de 42 000 hectares et est une des rares forêts de haute forestiers purs en Europe, avec de la flore et de la faune riches.

Les champignons de Foloi

La forêt de Foloi est considérée comme un lieu idéal afin de collecter des champignons, principalement des bolets.

Volets

Césars

 

Giona, Vardoussia, Iti

Les trois montagnes de Giona (altitude 2512 mètres), Vardoussia (2.495 mètres) et Iti (2.152 mètres), entourent la vallée de Mornos. Elles sont couvertes des forêts de pins denses, et il ya une grande variété d'arbres à feuilles larges comme des érables, des prunes, des saules, etc. A des altitudes plus basses, il ya des fourrés denses d'espèces des arbres à feuilles durs  comme des houx, des chênes verts, des arbousiers, des lauriers roses, etc, alors que en haute altitude il ya la végétation subalpine riche. Chênes à feuilles caduques se trouvent à une altitude d'environ 800 mètres.

 

 

Les champignons de Giona et Vardousia

 

Amanita Muscaria

 

 

Agars

 

Volets comestibles et non-comestibles

 

Macro-Lepiotes

 

Lactarius

 

Gyromitra

Alepopordi

 

Forêt de Strofylia, Kalogria d'Achaïe

La forêt de Strofylia se trouve à Kalogria de Araxos, à une distance de 45 km du centre de Patras. Ellel est célèbre pour des pins et des chênes et elle est une des trois meilleurs dans le pays. Cet endroit particulier, il vaut le détour pour sa beauté naturelle, car il est une des rares forêts qui sont si près de la mer.

Une étroite bande d'eau douce est insérée entre les arbres et la mer donnant la vie dans la forêt. À une côté sont les Montagnes Noires, qui filtrent l'eau fraîche, en raison de la roche calcaire, et le lac "Prokopos", tandis que l'autre côté, on trouve la lagune "Kotychi" et le marais "Lamia".

La forêt de Strofilia à Kalogria

Pines

La rivière de Lamia

Lamia

La forêt de Strofilia est considérée comme idéale principalement pour Lactarius et Makro- Lepiotes.

 

Répartition saisonnière des champignons sauvages

Volets: Été, Automne (dominants mois: Septembre et Octobre).

Césars: Automne (dominant mois: Octobre).

Agars: Été, Automne (dominant mois: Octobre).

Macro-Lepiotes: Automne (dominant mois: Octobre).

Lactarius: Automne (dominant mois: Novembre).

Kanthariskes: Automne (maximum en Novembre).

Morchelles: Printemps

Pleurotes: Printemps, Automne, Hiver.

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