CUCINA

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La cultura di ogni luogo non basta solovederla, non basta camminare attorno. Ogni luogo si deve gustarlo per sentire la sua unicità, utilizzando materiali tradizionali che trasportano un'esperienza di millenni. Perché il gusto è cultura. Noi, (che guidati dai nostri stessi passione da anni ormai cerchiamo i sapori autentici della Grecia, del nostro posto, prodotti e sapori che sono sempre più scarsi), abbiamo preparato una cucina in grado di viaggiare i nostri ospiti dalle cime delle montagne alle profondità dei mari. Ogni prodotto, chiude al suo interno il suo luogo d'origine e il talento del produttore. Perchè nel tè si puo’ respirare l’odore delle monti, nelle mora le valli, nei funghi l’odore del bosco e nel salato la brezza di mare.

Così, nel prezzo é inclusa una ricca colazione con autentici prodotti locali, e la possibilità per gli ospiti di cucinare da soli con le nostre proviste materie, gratuitamente. Questi materiali sono stati raccolti con la degustazione che deriva da una vita e tutti provengono da produttori famosi che tutti sono i nostri amici personali.

 

Proprio per causa della loro autenticità questi materiali non sono disponibili tutto l'anno, neanche di quantità infinite. Quindi, si deve sapere che a seconda della stagione e la circostanza si saràno a loro disposizione certi materiali.

Il giardino è stagionale e a disposizione dei nostri ospiti. L’ estate e’ piantato con pomodori, peperoni, zucchine, e melanzane. In giardino l’inverno si puo trovare lattuga, cipolle, erbe e cavoli.

I semi che sono biologici e tradizionali di zona, provengono dal contadino Panos Skouta (80 anni) e sua moglie Sophia, che diligentemente hanno tenuto semi per tre generazioni. Nella loro azienda agricola in Eglykada di Patrasso, ogni anno seminano i semi e preparano le piantine.

 

Anche se alla casa c'è sempre un sacco di materiali per cucinare a titolo gratuito, su richiesta, si puo offire dopo un accordo speciale, cibo tradizionale cucinato da noi

Si può inoltre ordinare su richiesta carne da una macelleria che collabora con noi. Le carni sono tutte greche, con particolare preferenza in autentiche varietà greche (manzo di montagna, maiale nero, ecc).

Per la casa a Monodendri: Vassilis Filopoylos, maccelaio, Korinthou 270, Patrasso, telefono: +302610277550, +306936141529

 

 

Responsabile di contatto per quale sopra mensionato é l’amministatore della casa Vaggelis Mauromatis.

 

Vangelis Mavromatis: cellulare: 00306945525178, e-mail: info@grecorama.gr

Tutti i legumi (lenticchie, fagioli, ceci, ecc), formaggio (Gruyere, kefalotyri), salumi, olive e sarde salate, dal amico Christo Mavroidi, grossista di prodotti commestibile e coloniali, via Evmilou 4 Patra, telefono: +00306973665536.

 

Cucina della casa di Monodendri

Confetture di frutta

Pesto di peperoncino

Senape fatta in casa

Asparagi selvatici

Bulbi selvatici

Olio, aceto

Olive Kalamon, olive stoumpistes

Concentrato di pomodoro

Te di montagna

Salvia di montagna

Miele

Origano Selvatico

Funghi secchi selvatici

Burro di Pecora e di capra

Fetta di pecora, e di capra

Graviera greca (formaggio)

Yogurt di pecora

Pasta fatta a mano

Frumenty

Uova fresche della regione

Salame di Lefkada

Paximadi fatto a casa (tipo di pane secco o tostato)

Pane

Legumi greci (fagioli, giganti, lenticchie, ceci, fagioli)

Baccalà salato

Frutta di stagione

Verdure di stagione

Confetture

Vino, bianco, rosato, rosso

Birra

Tariffe di affitto